Emulsifiants alimentaires : selon l’étude NutriNet-Santé, ils pourraient augmenter le risque de maladies cardiovasculaires

(Medscape – Stéphanie Lavaud) Après avoir montré en 2019 qu’une augmentation de 10 % de la part des aliments ultratransformés dans l’alimentation est associée à une augmentation de 14 % de la mortalité, une nouvelle étude issue des données de la cohorte NutriNet-Santé trouve une association entre les apports alimentaires d’additifs émulsifiants et un risque accru de maladies cardiovasculaires. Ces résultats font l’objet d’une publication dans le British Medical Journal …[Lire la suite]