Obésité, maladies cardiovasculaires, excès de cholestérol… Plus que jamais, dans notre société privilégiée et stressée, le « bien manger pour bien vivre » est nécessaire. Mais « bien manger » ne s’improvise pas. C’est respecter un équilibre indispensable, c’est-à-dire manger de tout, dans les bonnes proportions, aux bons moments, et surtout en se faisant plaisir. Quelles sont les choses qui sont véritablement bonnes pour nous (protéines, fibres, glucides, oligo-éléments) ? Comment apprendre à manger, sans jamais se priver, dans les bonnes proportions, au cours des trois repas standard de la journée ? Pourquoi est-il important de se protéger des dangers de tous ces régimes qui nous font plus de mal que de bien en allant contre notre véritable équilibre : repas unique, substituts de repas, régimes dissociés, etc. _ Loin des habituels régimes minceurs, « Bien dans son assiette » rime avec amour des bonnes choses et de la vie. _ Le docteur Brigitte Danchin est nutritionniste. Diplômée de la Faculté de Médecine de Bichat, elle exerce à Paris.
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